ปลาร้าบอง

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม

ใช้ปลาร้าปลาช่อนหรือปลากระดี่ก็ได้

สมุนไพรต่างที่ต้องเตรียม

น้ำมะขามเปียก

ใส่น้ำมันนิดหน่อยเจียวกะเทียวพอเหลืองหอม

ข่าตระไคร้หอมแดงใบมะกรูดตามลงไปเจียวพอหอม

หลังจากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้จากการเจียวนำไปปั่นกับปร้าร้าที่เตรียมไว้จนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำมาคั่วหรือมาผัดด้วยไฟอ่อนๆปรุ่งด้วยน้ำตาล น้ำมะขามตามใจชอบ แต่ถ้าใครชอบเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูป่นลงไปมากหน่อย ถ้าผมไม่ทานเผ็ด

หลังจากสุกได้ที่แล้ว ยกลงจากเตาปล่อยไว้ให้อุ่นสักครู่ใส่ต้นตระไคร้ซอยแต่ให้ใส่ปลายก้านเพราะตรงนี้ก้านมันจะอ่อนอร่อยดี ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมผักชีซอย

ใส่ลงไปใบมะกรูด

ต้นหอมผักชี

คลุกให้เข้ากันตกแต่งตามใจชอบ

เครื่องเคียงครับแล้วแต่ชอบเลย

จัดพร้อมเสริฟ ข้าวนึ่งร้อนอะยะอร่อย